POWERHEATER

Od emulsji do mięsnych kawałków

logo powerheater
koncepcja powerheateraTechnologia zastosowana w urządzeniu PowerHeater™ duńskiej firmy Source Technology pozwala na wytworzenie z emulsji białkowych wyrobów o strukturze pieczonego mięsa.

Są one idealne do wykorzystania w produkcji dań gotowych, kanapek, zup w puszkach i mrożonych, lasagne, przekąsek, pizzy, chili con carne, kebabów, taco, itp. oraz w produkcji dań wegetariańskich.

Wytworzone tą technologią kawałki mają teksturę mięsa, mogą mieć podwyższoną zawartość białka, zawierają mniej węglowodanów jako składnika wiążącego, pozwalają zagospodarować surowiec pozostający po innych rodzajach produkcji.

Proces technologiczny składa się z wymieszania w zasobnikach buforowych surowców (mielonego mięsa, emulsji białkowej, skrobi, soi, suchych dodatków) z wodą i emulgatorami, podgrzania ich w piecu PowerHeater™ do ok 80°C, a następnie schłodzeniu i pocięciu na założonej wielkości kawałki. Potem następuje ich dalsza obróbka, już poza systemem PowerHeater™ – jak suszenie, mrożenie, sterylizacja, pakowanie, itp.

Proces ten został opatentowany przez SOURCE Technology; jest w tym sensie unikalny na rynku.

W technologii tej stosowane są dwa modele maszyn:  PH 100 o wydajności 75-300 kg/h oraz PH100-5 o wydajności 375-1500 kg/h.

proces power heater

Zastosowań tak wytworzonych kawałków o teksturze pieczonego mięsa jest wiele – tak w produkcji żywności dla ludzi jak i dla zwierząt.

dania gotowe

Produkcja dań gotowych: gulaszy, zup, potrawek mięsno-warzywnych, ragout, itp

Produkcja pizzy i kanapek

Produkcja pizzy i kanapek

vege

Produkcja dań wegetariańskich

Technologia PowerHeater™ znajduje też zastosowanie w produkcji karmy dla zwierząt domowych:  mokrej w puszkach i saszetkach, suchych pogryzek i mięsnych snacków.

pogryzki dla psow

mokra karma dla zwierząt

Kawałki wytworzone na PowerHeaterze przed sterylizacją (u góry) i po sterylizacji

mokra karma dla psów i kotów

Mokra karma dla psów i kotów – w galaretce lub sosie

ZAPRASZAMY DO KONTAKTU Z NASZYMI SPECJALISTAMI!

Jesteśmy zawsze do waszej dyspozycji

Napiszcie do nas:

premac@premac.pl

MASZYNY 

tel.: 601 321 163       537 721 960       601 150 997

OPAKOWANIA

tel.: 662 787 120    531 463 489      531 980 829

SERWIS  

tel.: 531 464 264       531 463 475

     tel.: 22 742 01 40 (całodobowo)